Si può parlare di un prezzo limite per un piatto ben preciso? Ad esempio, quanto è il massimo che si è disposti a pagare per un piatto di cappelletti asciutti?
Dieci euro? Quindici? Venticinque? A parte la qualità, sono sufficienti il servizio e la location per giustificare un prezzo? Oppure è il piatto stesso che deve essere fatto o presentato in modo diverso.
A 40 euro il San Domenico proponeva le crespelle all’astice e fagioli – dice una sua abituée – ma avrebbe potuto chiedere la stessa cifra per un piatto di cappellettti al ragù, così nudo e crudo? Ma cotto, ovviamente.
E un eventuale cappelletto al ragu proposto da un eat & meet a quanto può essere offerto?

Essendo l’argomento del cibo e del suo consumo molto prossimo al tema dell’Expo 2015, ci si potrebbe augurare che la Tenda Rossa e mattarelloaway insieme participassero all’atteso evento.
Aspettiamo il prossimo anno per vedere cosa succederà.